Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đun nóng 1 thìa canh dầu trong một chiếc chảo sâu lớn ở lửa cao. Thêm thịt bò vào chảo và nấu không đảo trong khoảng 2 phút cho đến khi có màu nâu. Lật mặt và nấu thêm 1 phút nữa. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để riêng.

Thêm phần dầu còn lại vào chảo và giảm nhiệt độ xuống mức vừa. Thêm hành tây, lượng muối và tiêu còn lại, và nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút.

Làm sạch đáy chảo bằng cách thêm rượu và cạo những mẩu đã cháy dính dưới đáy chảo. Thêm cà chua và kinh giới, sau đó đun sôi hỗn hợp. Đun sôi nhẹ cho đến khi cà chua mềm, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc lưng của một chiếc thìa để nghiền cà chua. Thêm bột cà chua và ô liu vào và trộn đều. Đun sôi nhẹ trong 2 phút.