Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Chiên xúc xích đến khi vàng đều, để nguội trên đĩa.

Rửa sạch chảo bằng rượu vang trắng, khuấy tan các mảnh vụn nâu vào rượu đang sôi. Giảm lượng rượu còn một nửa, khoảng 1 đến 2 phút.

Thêm nước sốt marinara và nước từ hũ đã rửa vào chảo. Đun sôi trở lại ở lửa nhỏ.

Cắt xúc xích đã nguội thành 4 miếng mỗi chiếc và chuyển cùng nước thịt vào nước sốt đang sôi. Đun nhẹ trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều và điều chỉnh gia vị. Vớt mỡ bề mặt và tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 30 phút nữa.

Luộc mì spaghetti trong nước sôi có muối đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 10 đến 11 phút. Để ráo và chuyển trực tiếp vào nồi nước sốt nóng. Trộn đều và để yên 1 phút với nắp đậy.