Món Carbonara Ý với thịt xông khói

Name: Món Carbonara Ý với thịt xông khói
Total time: 30 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 🍝 1 (16 ounce) gói mì spaghetti; 🥓 12 lát thịt xông khói dày, loại táo gỗ; 2 muỗng canh dầu ô liu, chia; 🧅 1 củ hành tây, băm nhỏ; 🧄 2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn; ¼ cốc rượu vermouth khô; 🧀 1 cốc phô mai Parmesan bào sợi; 🥛 ½ cốc kem whipping (Tùy chọn); 🥚 4 quả trứng, đánh tan; 1 muỗng canh tiêu đen xay

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

30 Min
8 Số suất
$15

Món Carbonara Ý với thịt xông khói

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

30 Min
8 Số suất
$15

NGUYÊN LIỆU

Thành phần chính
- 🍝 1 (16 ounce) gói mì spaghetti
- 🥓 12 lát thịt xông khói dày, loại táo gỗ
Dầu nấu ăn
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
Rau củ
- 🧅 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 🧄 2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
Chất lỏng
- ¼ cốc rượu vermouth khô
Sữa chế biến
- 🧀 1 cốc phô mai Parmesan bào sợi
- 🥛 ½ cốc kem whipping (Tùy chọn)
Khác
- 🥚 4 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng canh tiêu đen xay

BƯỚC

Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Nấu spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút.

Cho thịt xông khói vào chảo lớn và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để ráo mỡ thịt xông khói trên giấy thấm. Giữ lại 2 muỗng canh mỡ thịt xông khói trong chảo và bỏ phần còn lại. Cắt thịt xông khói khi đã nguội đủ để cầm nắm.

Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và hành tây vào phần mỡ thịt xông khói giữ lại trong chảo. Nấu trên lửa vừa cao cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.

Đổ rượu vermouth vào chảo và đun sôi trong khi dùng thìa gỗ cạo các mảnh vụn thức ăn màu nâu từ đáy chảo, khoảng 1 phút. Trộn thịt xông khói đã cắt.

Vớt spaghetti ra, chuyển sang tô lớn và trộn với 1 muỗng canh dầu còn lại. Thêm hỗn hợp thịt xông khói-hành tây, phô mai Parmesan, kem, trứng và tiêu vào mì nóng; khuấy đều cho đến khi spaghetti được phủ đều và sốt kem mịn.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

512

Calo

21g
Protein
48g
Carbohydrate
25g
Chất béo

💡 Mẹo

Để làm carbonara truyền thống hơn, hãy bỏ qua kem và dựa vào trứng và Parmesan để tạo sốt.Sử dụng phô mai Parmesan mới nghiền để có hương vị tốt nhất.Phục vụ ngay lập tức để thưởng thức kết cấu kem trước khi sốt nguội và đặc lại.Giữ lại một ít nước mì phòng trường hợp sốt cần làm loãng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.