Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Đậy khoai tây bằng nước trong nồi và đun sôi trên lửa lớn. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi phần giữa của khoai tây mềm khi dùng dĩa xiên vào, khoảng 20 phút. Tắt bếp. Vớt ra, trả khoai tây về nồi và để khô hoàn toàn trên nhiệt độ dư còn lại.

Nghiền nhuyễn bằng máy nghiền khoai tây cho đến khi mịn.

Cho khoai tây nghiền ấm vào một tô vừa. Khuấy đều bột mì, bơ tan chảy và muối. Trộn nhẹ cho đến khi bột hình thành.

Nhào bột nhẹ nhàng trên bề mặt có phủ bột. Dùng cây cán bột đã phủ bột để làm phẳng thành hình tròn đường kính 9 inch dày khoảng 1/4 inch. Cắt thành từng phần tư bằng dao đã phủ bột.