Bật nồi nấu đa năng (như Instant Pot®) và chọn chức năng Xào. Đun nóng dầu trong 1 phút. Thêm hành và tỏi; nấu và đảo đều cho đến khi hành bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Đổ rượu vang đỏ vào và tiếp tục nấu cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng bò, cỏ xạ hương, rau mùi, kinh giới, lá nguyệt quế, muối và tiêu; khuấy đều. Thêm tương cà chua và khuấy đều. Đặt thịt đông lạnh lên trên. Thêm khoai tây, cà rốt và cần tây.

Đậy và khóa nắp lại. Đóng van. Chọn nút Thịt/Hầm theo hướng dẫn của nhà sản xuất; đặt hẹn giờ trong 45 phút. Cho phép từ 10 đến 15 phút để áp suất tăng lên.

Xả áp suất bằng phương pháp xả tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 10 phút. Cẩn thận di chuyển van để xả áp suất còn lại bằng phương pháp xả nhanh theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút.