Ngâm đậu gà trong nước khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Loại bỏ vỏ lỏng và để ráo đậu gà.

Kết hợp đậu gà, nước và nước dùng rau củ trong một nồi Instant Pot®. Đậy và khóa nắp. Nấu ở áp suất cao trong 20 phút. Để khoảng 10–15 phút cho áp suất tăng lên.

Xả áp suất nhanh chóng, khoảng 5 phút. Mở khóa và lấy nắp ra.

Chắt đậu gà, giữ lại 3/4 cốc nước nấu. Để riêng 1/4 cốc đậu gà để trang trí. Chuyển phần đậu gà còn lại vào máy xay thực phẩm.

Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, tahini, nước cốt chanh, tỏi và 1/2 cốc nước nấu vào máy xay. Xay trong 3 phút, cạo các cạnh. Thêm nhiều nước nếu cần. Trộn đều với 5 muỗng cà phê bột harissa và muối theo khẩu vị.