Ướp các miếng ức gà với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Bật nồi áp suất đa năng và chọn chức năng Xào.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu; nấu các miếng ức gà trên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Lấy gà ra khỏi nồi.

Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ còn lại và 1 muỗng canh dầu ô liu; thêm tỏi và hành ta; nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.

Cho nấm vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.

Đổ nước dùng gà vào nồi và đun sôi trong khi cạo các mảnh vụn màu nâu từ đáy để loại bỏ, khoảng 3 phút.

Cho gà trở lại nồi và đổ rượu Marsala lên. Đậy và khóa nắp. Chọn chế độ Gà; đặt hẹn giờ trong 10 phút. Để áp lực tăng trong 10 đến 15 phút.

Giữ nguyên áp suất tự nhiên trong khoảng 10 phút. Sau đó xả nhanh áp suất còn lại trong khoảng 5 phút. Mở khóa và lấy nắp ra.

Chọn chức năng Xào. Hòa tan bột ngô trong nước và khuấy đều vào nồi cùng với kem tươi đánh bông. Nêm với số muối và tiêu còn lại; nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc, khoảng 5 phút.