Trộn thịt thăn bò, bột mì, ớt bột, 2,5 ml ớt cayenne và 1,25 ml tiêu trắng trong một bát. Khuấy đều cho đến khi thịt được phủ hoàn toàn.

Đun nóng 5 ml dầu ô liu và mỡ bacon trong nồi Dutch oven ở lửa vừa cao. Thêm thịt vào, gạt bỏ bột thừa; chiên cho đến khi vàng đều tất cả các mặt, từ 5 đến 7 phút. Chuyển sang nồi áp suất đa năng (như Instant Pot).

Trộn kỹ nước và bột gia vị bò trong một bát rồi đổ lên thịt bò. Đậy và khóa nắp. Chọn chế độ áp suất cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; đặt hẹn giờ trong 20 phút. Để áp suất tăng trong vòng 10 đến 15 phút.

Trong lúc đó, đun nóng dầu ô liu còn lại trong chảo trên lửa vừa cao. Xào hành tây, ớt chuông và tỏi trong dầu nóng cho đến khi hành tây trong suốt, từ 5 đến 7 phút. Thêm tương cà và trộn đều. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để riêng.

Xả áp lực nồi Instant Pot bằng phương pháp tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất trong 10 phút. Cẩn thận xả áp lực còn lại bằng phương pháp xả nhanh theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút. Mở khóa và lấy nắp ra.

Cẩn thận lấy nồi bên trong ra và dùng muôi có lỗ để chuyển thịt sang nồi Dutch oven. Tăng nhiệt dưới nồi Dutch oven lên mức vừa và nấu, khuấy liên tục, khoảng 5 phút. Thêm nước từ nồi Instant Pot cẩn thận; trộn đều.