Thu thập nguyên liệu và làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Lót một khay nướng bằng giấy da và để sẵn hai khuôn ramekin 6 ounce.

Đặt tấm bánh pastry phồng lên bề mặt làm việc để rã đông trong 5 phút. Cắt 2 vòng bột phù hợp với đường kính của khuôn ramekin và chuyển sang khay nướng. Chọc thủng mỗi vòng bằng dĩa.

Nướng đến khi phồng và có màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Để nguội và ấn nhẹ xuống để xẹp.

Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Trộn đường, quế và muối trong một bát.

Dùng 1 1/2 muỗng cà phê bơ để phết khuôn ramekin. Phân bổ hỗn hợp đường đều, giữ lại 1 1/2 muỗng cà phê.

Gọt vỏ táo thành dải mỏng bằng dụng cụ gọt khoai tây, và ngâm dải táo vào nước trộn với nước cốt chanh.

Lắp ráp từng chiếc tart bằng cách cuộn dải táo theo đường kính của khuôn ramekin và đặt chúng bên trong trên lớp hỗn hợp đường.

Rải bơ còn lại lên táo. Rắc phần đường đã giữ lại và đặt các vòng bột lên trên, mặt bị chọc xuống dưới.

Nướng đến khi có màu nâu và nước sôi bong bóng, khoảng 30 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi phục vụ.