Đun chảy bơ trong nồi súp ở lửa vừa. Thêm xúc xích và nấu, đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút. Dùng muỗng có lỗ để lấy xúc xích ra đặt vào một cái bát, để lại phần bơ trong nồi.

Cho hành tây vào nồi với 1 muỗng cà phê muối. Nấu và đảo đều cho đến khi hành tây vừa bắt đầu trở nên trong suốt và lấy màu nâu từ nước thịt, từ 4 đến 5 phút.

Thêm bột mì; nấu và đảo đều trong 2 đến 3 phút. Thêm tỏi và bột paprika; nấu và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút, cẩn thận đừng để bột paprika bị cháy.

Khuấy đều 5 cốc nước dùng gà. Tăng nhiệt độ lên cao và đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều để bột không dính xuống đáy nồi. Khuấy đều bắp cải và nấu cho đến khi nó vừa mất đi độ cứng, khoảng 2 phút.

Khuấy đều khoai tây và mang trở lại đun sôi nhẹ. Thêm tiêu đen, tiêu cayenne và lá nguyệt quế, cộng với một ít nước dùng gà nếu muốn. Mang trở lại đun sôi nhẹ.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp và đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khoai tây rất mềm và chín nhừ, khoảng 30 phút.

Thêm xúc xích và giấm và đun sôi nhẹ trong 10 phút. Nếm thử và điều chỉnh muối.