Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Tiệt trùng sáu lọ thủy tinh 8-ounce và nắp theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đun nước trong nồi nấu bằng nước nóng.

Đặt ớt chuông và ớt jalapeño vào một nồi lớn trên lửa cao; khuấy đều với giấm và pectin trái cây.

Đun sôi, khuấy liên tục. Thêm đường vào; đun lại cho đến khi sôi, khuấy liên tục. Để sôi trong 1 phút, sau đó tắt bếp và hớt bỏ bọt phía trên.

Nhanh chóng múc thạch vào lọ đã tiệt trùng, đổ đầy cách miệng lọ khoảng 1/4 inch. Đậy nắp phẳng và vặn chặt vòng đai.

Đặt các lọ vào khay và từ từ hạ chúng xuống nồi nấu. Nước phải ngập hoàn toàn các lọ và nên nóng nhưng không sôi. Đun nước sôi; đậy nồi và xử lý trong 5 phút.