Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và phun nhẹ một lớp dầu bơ vào khuôn nướng cỡ 8x8 inch.

Nấu thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa đến cao cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để ráo trên khăn giấy và nghiền nhuyễn sau khi nguội.

Trong cùng chiếc chảo, xào hành tây băm cho đến khi trong suốt, khoảng 4-5 phút. Thêm ớt xanh và tỏi, nấu thêm 2 phút nữa.

Khuấy đều đậu pinto, tăng nhiệt độ để đun sôi. Thêm nước dùng gà và bột ớt. Nghiền đậu, sau đó đun nhỏ lửa trong 5-6 phút cho đến khi đặc lại. Thêm kem phô mai và khuấy đều cho đến khi tan chảy. Nêm muối và tiêu đen.

Trong khuôn nướng, xếp một nửa hỗn hợp đậu, 1/2 cốc phô mai Jack hạt tiêu và 1/2 cốc phô mai Cheddar bào sợi. Lặp lại các lớp. Che phủ và nướng trong 15 phút, sau đó mở ra và nướng thêm 5-7 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoặc hơi vàng.