Trộn đều thịt gà tây, táo, hỗn hợp gia vị không muối, tiêu và muối trong một bát lớn cho đến khi kết hợp tốt. Tạo hỗn hợp thành 6 miếng dẹt (dày 1/4 inch), đường kính khoảng 4 inch (khoảng 85 gram mỗi miếng). Phủ cả hai mặt của miếng thịt với dầu xịt nấu ăn.

Đun nóng một chảo chống dính lớn ở nhiệt độ trung bình. Nếu cần, làm từng mẻ, thêm các miếng thịt và nấu, lật nửa chừng, cho đến khi cả hai mặt vàng và nhiệt kế đo tức thời cắm vào giữa miếng thịt hiển thị 165°F (74°C), khoảng 6 phút.