Đổ 1 ¼ cốc nước ấm vào một tô vừa. Hòa tan men và 1 muỗng cà phê đường trong nước ấm; để yên cho đến khi hỗn hợp trở nên kem, khoảng 10 phút.

Trộn bột mì, ½ cốc đường và muối chung trong một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa; thêm hỗn hợp men và dầu. Trộn đều và tạo thành khối bột. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm một hoặc hai muỗng canh nước nữa.

Nhào bột cho đến khi mịn, khoảng 7 phút. Đặt bột vào một tô lớn đã phết dầu nhẹ, xoay khối bột để phủ đều dầu. Phủ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C). Phủ mỡ lên 2 khay nướng.

Đổ 4 cốc nước nóng vào một tô lớn. Khuấy đều bột nở cho đến khi tan; để riêng.

Đặt bột lên bề mặt đã rắc chút bột và chia thành 12 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành dây dài và vặn thành hình bánh quy xoắn.

Khi tất cả bột đã được tạo hình, nhúng từng chiếc bánh quy vào dung dịch nước nóng-bột nở và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc muối kosher.