Khuấy đều tương cà, mayonnaise, dưa chua, giấm, đường trắng và tỏi trong một tô nhỏ. Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị. Đậy kín và để qua một bên.

Chia thịt bò xay thành 4 phần bằng nhau. Vo tròn mỗi phần thành viên; giữ lạnh đến khi cần dùng. Phết bơ lên hai mặt cắt của mỗi ổ bánh mì hamburger.

Làm nóng chảo gang lớn hoặc chảo chống dính trên lửa vừa cao. (Bạn có thể thêm một ít dầu thực vật nếu lo lắng về việc dính.)

Thêm hai viên thịt bò vào chảo. Dùng đáy nồi nhỏ hoặc spatula để ép thịt bò xuống thật phẳng. Giữ nguyên vị trí cho đến khi bề mặt bị cháy cạnh, khoảng 1 phút. Nêm muối và tiêu. Chiên cho tới khi hình thành lớp vỏ giòn, sau đó lật mặt.

Khi mặt còn lại gần chín, đặt một lát phô mai lên trên. Di chuyển miếng thịt sang một bên và đặt bánh mì, mặt bơ xuống dưới, vào chảo cho đến khi vàng. Tiếp tục nấu burger cho đến khi phô mai tan chảy và thịt không còn màu hồng ở giữa, khoảng 5 phút. Nhiệt kế tức thì cắm vào giữa miếng thịt nên đọc được ít nhất 160°F (70°C).