Ngâm chỉ saffron trong nước nóng trong 30 phút.

Đặt bột lên bề mặt đá cẩm thạch hoặc gỗ. Tạo một cái giếng ở giữa và đập trứng vào; thêm muối và nước saffron. Nhẹ nhàng đánh trứng, saffron và nước bằng nĩa, trộn đều bột xung quanh cho đến khi hỗn hợp loãng.

Dùng dụng cụ cạo bàn để kéo bột còn lại vào trung tâm, trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối. Thêm nhiều nước hơn, mỗi lần 1 muỗng canh, nếu bột quá cứng.

Nhào bột bằng tay bằng cách làm phẳng khối bột, kéo căng và gấp phần trên về phía trung tâm. Xoay 45 độ và lặp lại cho đến khi bột mềm và mịn, khoảng 10 phút.

Tạo bột thành hình khối cầu. Đặt vào tô và đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để trong tủ lạnh cho đến khi cứng, từ 30 phút đến 1 giờ.