Đặt men vào bát của máy trộn đứng, thêm nước ấm và 1 cốc bột. Đánh đều và để yên cho đến khi hỗn hợp nổi bọt và sủi tăm, khoảng 15 phút.

Thêm dầu ô liu và muối vào hỗn hợp men, tiếp theo là 1 ½ cốc bột. Trộn ở tốc độ thấp bằng móc nhào bột cho đến khi bột mềm, dẻo và hơi dính. Nhào trong 5-6 phút, thêm tối đa 1/4 cốc bột nếu cần.

Lấy bột ra bề mặt đã rắc bột và tạo thành hình dạng quả bóng.

Phết nhẹ dầu lên bát, xoay bột xung quanh bát để phủ đều, đậy kín và để bột nở gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

Khi bột đã tăng gấp đôi, lấy bột ra và ấn nhẹ để làm phẳng đến độ dày khoảng 1 inch. Cắt thành 8 phần bằng nhau.

Tạo mỗi phần thành một quả bóng tròn, phủ bằng màng bọc thực phẩm đã phết dầu nhẹ, và để nghỉ trong 30 phút.

Làm dẹt từng quả bóng bột thành đĩa dày 1/4 inch trên bề mặt đã rắc bột và để nghỉ trong 5 phút.

Chiên một miếng bột trên chảo gang đã được phết dầu và làm nóng trước ở lửa vừa cao trong 30 giây. Lật mặt, chiên trong 1-2 phút, lật lại và chiên thêm 1-2 phút nữa cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.