Mì Pappardelle tự làm
Chi phí $3, lưu $7
Nguồn: Recommended by CookGo
- 50 Min
- 3 Số suất
- $3
Mì Pappardelle tự làm
Chi phí $3, lưu $7
Nguồn: Recommended by CookGo
- 50 Min
- 3 Số suất
- $3
NGUYÊN LIỆU
Thành phần khô
- 🌾 3/4 cup bột mì, thêm một ít để phủ
- 1/4 cup bột semolina
Thành phần ướt
- 🥚 2 quả trứng lớn
BƯỚC
Trộn bột mì, bột semolina và trứng trong tô của máy xay thực phẩm. Nhấn xung cho đến khi bột kết hợp.
Chuyển bột ra thớt có phủ bột nhẹ, nhào khoảng 10 lần bằng lòng bàn tay. Phủ khăn ẩm lên trên, để yên trong 10 phút. Tạo hình bột thành đĩa, gói lại và làm lạnh trong 30 phút.
Đặt bột lên bề mặt có phủ bột nhẹ và rắc bột. Cán bột thành tấm, sau đó gấp ba như thư. Tiếp tục cán cho đến khi mỏng. Để nghỉ trong 5 phút.
Cuộn lỏng bột giống như cuộn quế. Dùng dao sắc cắt thành từng lát rộng 3/4 inch. Mở sợi mì, phủ bột semolina và nhẹ nhàng trộn để tách rời.
Đun sôi nồi nước lớn có thêm muối, nấu mì cho đến khi mềm nhưng vẫn còn độ dai, khoảng 1 đến 3 phút.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
221
Calo
- 10gProtein
- 35gCarbohydrate
- 4gChất béo
💡 Mẹo
Nếu có thể, sử dụng bột 00 để có kết cấu mịn hơn.Làm lạnh bột giúp gluten thư giãn, dễ dàng cán hơn.Đừng nấu quá lâu! Mì tươi nấu nhanh hơn nhiều so với mì khô.Thử nghiệm với các loại sốt khác nhau như pesto, marinara hoặc kem.Rắc bột semolina lên sợi mì để tránh dính.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.