Trộn bột mì và muối trong một cái bát lớn. Thêm trứng và nước, trộn đều bằng tay. Thêm nhiều nước hơn nếu cần để tạo thành một khối bột mềm. Đậy kín và để riêng ít nhất 30 phút.

Cắt nhỏ hành và đặt chúng vào một cái rây hoặc rá đặt trên một cái bát; để ráo và bỏ nước. Trộn hành đã ráo, thịt bò xay, muối và tiêu trong một cái bát vừa; trộn đều bằng thìa cho đến khi nhuyễn. Để nhân sang một bên.

Rải nhẹ một lớp bột lên bề mặt làm việc và một đĩa lớn.

Chia bột thành hai phần. Làm từng phần một, cán bột trên bề mặt có phủ bột thành hình chữ nhật mỏng nhất có thể. Cắt thành các hình vuông 2 inch bằng dao hoặc bánh xe cắt bánh ngọt.

Đặt khoảng 2 thìa nhân vào giữa mỗi hình vuông. Gom các cạnh của bột và ghim chúng lại ở đầu để tạo thành một bó. Chuyển manti lên đĩa đã chuẩn bị; rắc thêm bột lên trên để tránh dính.

Làm nóng dầu thực vật và ớt nghiền trong một chảo nhỏ trên lửa nhỏ ngay khi ớt bắt đầu làm màu dầu. Tắt bếp và giữ ấm.

Khuấy đều sữa chua và tỏi trong một bát nhỏ; để riêng.

Đun sôi một nồi nước lớn có pha muối trên lửa vừa đến cao. Nấu manti trong nước sôi cho đến khi nhân không còn màu hồng và bột mềm, từ 20 đến 25 phút. Để ráo kỹ.