Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nến.

Trộn bơ lạnh, đường trắng, vỏ chanh, muối và vani trong một bát; từ từ khuấy đều cho đến khi bơ mềm đi chút ít và các nguyên liệu kết hợp lại.

Thêm bột mì vào hỗn hợp bơ. Rắc bột lên tay và dùng đầu ngón tay xoa hỗn hợp cho đến khi tạo thành những mẩu vụn bơ, khoảng 1 đến 2 phút. Ép hỗn hợp thành một khối tròn.

Chuyển bột ra bề mặt làm việc có rắc bột và ép thành đĩa dày 1/2 inch. Phủ một mảnh bọc thực phẩm lên trên. Cán bột thành độ dày 1/4 inch.

Cắt bột bằng khuôn tròn 2 inch, cuộn lại nếu cần. Sắp xếp các miếng cắt cách nhau 1 inch trên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng dao sắc để khắc các đường trang trí rộng 1/4 đến 1/2 inch xung quanh mép ngoài của mỗi chiếc bánh, cắt hướng vào tâm. Dùng tăm hoặc xiên để chọc các lỗ nhỏ ở cuối mỗi đường khác nhau gần tâm.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi viền bánh chuyển sang màu nâu nhạt, từ 22 đến 25 phút. Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.