Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Đun nóng một chiếc nồi lớn, đáy nặng ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm thịt bò và hành tây, nấu trong khi thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi thịt bò vụn ra, có màu nâu và không còn hồng, khoảng 7 phút. Múc bỏ phần mỡ thừa.

Khuấy đều tương cà chua, sốt cà chua, bột tỏi, bột ớt, muối, paprika và tiêu; nấu trong khi khuấy liên tục cho đến khi thơm, khoảng 2 phút.

Thêm nước dùng bò và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khuấy đều mì ống; giảm nhiệt xuống mức trung bình, và đun sôi nhẹ, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi mì mềm và hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ, từ 13 đến 15 phút.

Tắt bếp, khuấy đều phô mai Cheddar, đảm bảo phô mai tan chảy hoàn toàn và hòa quyện, từ 30 đến 45 giây. Đợi đến khi đặc lại trước khi phục vụ, khoảng 2 phút.