env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gnocchi Không Gluten Tự Làm

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Thực phẩm chính

    • 🥔 1 ½ pound khoai tây
    • 🥚 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng, đánh nhẹ
    • ⅓ cup tinh bột khoai tây
    • 1 tablespoon bột gạo ngọt
    • 🧂 ½ teaspoon muối mịn
    • 2 tablespoons bột gạo, hoặc tùy nhu cầu

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Chọc vài lỗ trên mỗi củ khoai tây bằng nĩa và đặt lên khay nướng.

2

Nướng khoai tây trong lò đã làm nóng cho đến khi mềm khi dùng dao chọc vào, khoảng 50 phút. Để nguội đến khi có thể cầm được, khoảng 10 phút.

3

Bóc vỏ khoai tây và nghiền qua rây hoặc máy nghiền thức ăn vào một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa và đổ trứng vào; trộn đều.

4

Trộn đều tinh bột khoai tây, bột gạo ngọt và muối trong một tô. Rắc lên hỗn hợp khoai tây; khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Cắt bột thành 4 phần bằng nhau bằng dao hoặc dụng cụ cắt bánh.

5

Rắc bột gạo lên bề mặt làm việc để tránh bột dính. Lăn từng phần bột thành sợi dài khoảng 1 inch đường kính. Cắt thành từng viên gnocchi dài 1 inch. Nhẹ nhàng lăn từng viên trên lưng của một cái nĩa để tạo các đường gân. Lặp lại với phần bột còn lại.

6

Gạt bỏ bột gạo thừa và để gnocchi nghỉ, khoảng 5 phút.

7

Đun sôi một nồi nước lớn có pha muối. Thêm gnocchi theo từng đợt và nấu, không khuấy, cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước, từ 1 đến 2 phút. Vớt ra bằng muôi có lỗ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

107

Calo

  • 3g
    Protein
  • 23g
    Carbohydrate
  • 1g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có kết cấu tốt nhất, hãy sử dụng khoai tây nhiều tinh bột như Russet hoặc Yukon Gold.Tránh nhào bột quá mức để ngăn gnocchi trở nên dai.Để đông lạnh, đặt gnocchi chưa nấu lên khay nướng trong tủ đông, sau đó chuyển vào túi đông lạnh khi đã đông cứng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.