Trộn bột mì nguyên cám, hạt óc chó nghiền mịn, bột nở, muối, bột quế và nhục đậu khấu trong một tô vừa.

Đánh bơ, đường nâu và mật ong cùng nhau trong một tô lớn cho đến khi nhẹ và bông. Thêm trứng, vỏ cam và chiết xuất vani; đánh đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Thêm hỗn hợp bột thành 3 phần, trộn đều cho đến khi vừa kết hợp và bột rất mềm và dính.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm. Ép thành hình đĩa và để tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.

Cho quả sung, nước, mật ong, nước cam, chiết xuất vani, vỏ cam và nhục đậu khấu vào chảo. Nấu cho đến khi quả sung mềm, khoảng 15 phút.

Xay nhuyễn quả sung trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Làm mát hỗn hợp hoàn toàn.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C).

Cán bột đã làm lạnh thành hình chữ nhật dày khoảng 1/4 inch trên giấy da. Chia thành 4 dải.

Phết nhân quả sung dọc theo chiều dài giữa mỗi dải bột. Gấp lại và niêm phong để tạo thành các thanh bánh quy.

Sắp xếp các thanh lên khay nướng và nướng cho đến khi hơi vàng, 20-25 phút.

Cắt các thanh thành từng miếng nhỏ và để bánh quy nguội hoàn toàn, ít nhất 40 phút.