Cắt khoai tây thành dạng khoai tây chiên và đặt chúng vào một bát lớn chứa nước lạnh để tránh bị thâm.

Đun nóng dầu trong chảo dày hoặc chảo lớn đến 350 độ F (175 độ C).

Trong khi dầu đang nóng, rây bột, muối tỏi, muối hành, paprika và muối vào một bát lớn. Dần dần khuấy đều thêm đủ nước để tạo thành hỗn hợp bột hơi đặc có thể nhỏ giọt từ thìa.

Vớt khoai tây ra và lau khô; nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột.

Hạ nhẹ nhàng từng mẻ khoai tây vào dầu nóng để tránh bị dính cục. Chiên cho đến khi vàng nâu và giòn đều các mặt, khoảng 7 đến 10 phút.

Để khoai tây đã chiên lên đĩa lót giấy thấm dầu.