Đặt khoai tây vào rổ và rửa dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Chuyển khoai tây vào một nồi lớn và đổ đủ nước lạnh để khoai tây ngập khoảng 5 cm; thêm 1 thìa cà phê muối. Đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.

Để ráo khoai tây trong rổ và chuyển vào một tô lớn hoặc tô của máy trộn đứng. Thêm ½ thìa cà phê muối còn lại, tỏi, 6 thìa bơ, phô mai kem, kem chua và ½ cốc sữa. Dùng máy trộn điện cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn phụ kiện bàn chải, trộn ở tốc độ trung bình. Đổ ½ cốc sữa còn lại và trộn ở tốc độ cao để đánh cho khoai tây tơi xốp.