Hòa tan 1 muỗng canh đường trong nước ấm trong một bát nhỏ; rắc men lên trên mặt nước. Để yên cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành lớp bọt kem, khoảng 5 phút.

Trộn đều bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám và bột khoai tây trong một bát; để riêng. Trong một bát lớn khác, trộn sữa chua, 3 muỗng canh bơ đã làm mềm, 2 muỗng canh đường, trứng và muối. Thêm hỗn hợp men, sau đó thêm từng 1/2 cốc hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột mềm.

Đổ bột ra bề mặt đã được rắc bột kỹ; nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 3 phút.

Tạo hình bột thành một quả bóng, phết dầu lên bề mặt, đậy kín, và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi thể tích, khoảng 1 giờ.

Nhẹ nhàng nhấn xẹp bột; chia thành 9 phần bằng nhau. Tạo hình các phần bột thành các quả bóng. Phủ mỡ một khuôn nướng 8x8 inch; đặt các viên bột vào khuôn đã chuẩn bị sao cho chúng hơi chạm vào nhau. Phết mặt trên với khoảng 1 muỗng canh bơ đun chảy. Đậy khuôn bằng màng bọc thực phẩm và để các viên bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi thể tích, từ 30 đến 45 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi có màu vàng nâu, từ 25 đến 30 phút.