Đặt đậu lăng vào nồi cùng với 3 cốc nước. Đun sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo và để sang một bên.

Đun sôi gạo và 1 1/3 cốc nước trong nồi. Giảm lửa, đậy nắp và ninh trong 20 phút.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Trong một bát, trộn đều thịt bò xay, trứng đã đánh tan, tỏi, 1 tablespoon phô mai Parmesan, mùi tây, vụn bánh mì, muối và tiêu. Nặn hỗn hợp thịt thành các viên có đường kính 1 inch. Đặt các viên thịt vào chảo và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi vàng đều.

Trong một nồi lớn, đun sôi sốt cà chua và 4 cốc nước. Chuyển các viên thịt đã chiên vào nồi. Trộn đều đậu lăng và gạo đã nấu chín. Đun sôi trở lại, giảm lửa xuống mức trung bình-thấp và ninh trong 30 phút.