Trộn thịt gà, nước dùng gà, muối và tiêu trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống thấp. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.

Lấy gà ra và để nguội. Đổ phần nước dùng gà còn lại vào một cốc đo lường và vớt bỏ mỡ. Thêm đủ sữa để tạo thành 2 ½ cups chất lỏng. Cắt gà thành miếng ½ inch.

Đun chảy bơ trong cùng một chảo ở nhiệt độ trung bình. Thêm hành tây và cần tây thái nhỏ, xào trong 3 phút. Khuấy đều bột mì cho đến khi hòa quyện, sau đó từ từ khuấy vào hỗn hợp nước dùng và sữa. Đun nhỏ lửa trong khi khuấy đều cho đến khi đặc lại. Trộn đều gà cắt hạt lựu, rau, mùi tây và cỏ xạ hương.

Làm nóng lò ở 400°F (200°C).

Cán bột pastry để vừa với khuôn casserole. Cắt các lỗ thông hơi trên bột. Đặt nó lên hỗn hợp gà trong khuôn casserole. Cắt bỏ phần thừa và cuộn mép. Tùy chọn, thêm các hình cắt trang trí bằng bột thừa. Quét trứng đánh tan lên trên.