Đặt bắp cải vào nồi; đổ nước đủ để ngập. Thêm 1/4 thìa cà phê muối; đun sôi ở lửa vừa đến cao. Lật bắp cải mỗi 2 đến 3 phút; chuyển bất kỳ lá nào tách ra khỏi bắp cải vào rây để ráo và nguội. Tiếp tục đun sôi cho đến khi tất cả các lá đã nấu chín, khoảng 15 phút. Giữ lại 1 1/2 chén nước luộc bắp cải. Cắt bỏ phần sống lá dày của bất kỳ lá bắp cải lớn nào bằng dao sắc.

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Trộn thịt bò xay, thịt lợn xay, cơm đã nấu, trứng, hành tây, rau mùi tươi, bột tỏi, muối và tiêu trong một tô lớn cho đến khi kết hợp. Đặt 1 lá bắp cải trên bề mặt phẳng; đặt 1 thìa đầy nhân ở gốc của lá bắp cải. Gấp phần dưới của lá lên; gập hai bên và cuộn lại.

Lặp lại với các lá bắp cải lớn còn lại và nhân.

Cắt bất kỳ lá bắp cải còn lại thành từng miếng và đặt ở đáy khay nướng. Xếp các cuộn bắp cải nhồi lên trên.

Kết hợp nước sốt cà chua, nước luộc bắp cải đã giữ lại, giấm trắng và đường trắng trong một bát; đổ hỗn hợp lên các cuộn bắp cải. Phủ khay nướng bằng giấy bạc.