Đun nóng dầu mè trong chảo lớn ở lửa vừa đến cao. Thêm bắp cải, hành tây, cà rốt và tỏi; đảo đều cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm thịt lợn xay và trứng; tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi thịt lợn chín và tơi ra, từ 5 đến 7 phút.

Đặt khoảng 1 thìa hỗn hợp thịt vào giữa vỏ há cảo. Gập vỏ lại bao lấy nhân, và dùng ngón tay làm ướt để dán chặt mép. Lặp lại với tất cả các há cảo.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Chiên há cảo trong chảo nóng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 1 phút mỗi mặt. Thêm nước, giảm lửa, đậy nắp và hấp cho đến khi nước bay hơi hết. Tắt bếp.