env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gumbo Z'Herbes

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 12 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 2 cây hành tây cỡ vừa
    • 2 bó cải xoăn collard
    • 2 bó rau củ cải
    • 2 bó cải xoăn Lacinato
    • 2 bó cải cầu vồng
    • 2 cọng cần tây lớn với lá
    • 1/2 cái bắp cải xanh vừa, bỏ lõi và cắt nhỏ
    • 1 quả ớt chuông đỏ lớn, cắt nhỏ
    • 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, cắt nhỏ
    • 🧄 4 tép tỏi, cắt nhỏ

  • Đồ khô

    • 🧈 6 muỗng canh bơ không muối
    • 2 muỗng canh lá thơm tươi thái nhỏ
    • 🧂 2 muỗng canh muối kosher
    • 1/4 chén bột mì đa dụng
    • 8 chén nước dùng rau củ ít natri
    • 2 lá nguyệt quế tươi
    • 🧂 1 1/2 muỗng cà phê tiêu đen nghiền mới
    • 1/2 muỗng cà phê bột file
    • 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
    • 🍚 3 chén cơm trắng nấu chín

BƯỚC

1

Cắt đôi hành tây theo chiều dọc, thái cả phần trắng và xanh thành miếng 1/4 inch. Bỏ cuống của các loại rau xanh và cắt riêng. Xắt hạt lựu cần tây, giữ lại lá để trang trí.

2

Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và 1 muỗng canh lá thơm, nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm cải xoăn collard, rau củ cải và bắp cải, nấu cho đến khi héo, khoảng 5 phút nữa.

3

Thêm cải xoăn, cải cầu vồng và 1 muỗng canh muối, nấu trong khi khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu héo, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp, nấu tiếp các loại rau trong khi khuấy thường xuyên cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Gắp rau ra và để sang một bên.

4

Lau sạch nồi và làm tan chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Đánh đều bột mì; nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đậm, khoảng 5 phút.

5

Thêm ớt chuông, hành tây và cần tây cắt hạt lựu; nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và lá thơm còn lại; nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.

6

Đánh đều nước dùng rau củ, thêm rau đã để riêng, lá nguyệt quế, tiêu đen, bột file và ớt đỏ nghiền. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 30 phút.

7

Dùng gumbo với cơm đã nấu, trang trí bằng lá cần tây đã để dành nếu muốn.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

232

Calo

  • 8g
    Protein
  • 39g
    Carbohydrate
  • 7g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng tương ớt yêu thích của bạn để tăng hương vị.Thêm xúc xích áp chảo hoặc nướng lên trên gumbo để có tùy chọn phong phú hơn.Bột file thêm một hương vị độc đáo và nên được sử dụng cẩn thận để tránh lạm dụng.Chuẩn bị nguyên liệu trước để đơn giản hóa quá trình nấu.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.