Cho 210g cơm đã nấu vào một tô và trộn với 1.5 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè.

Thêm một chút tiêu đen và hạt mè vào cơm và trộn đều.

Nắm cơm đã ướp gia vị thành hai viên tròn bằng tay.

Ấn nhẹ mỗi viên cơm để tạo mặt phẳng.

Đặt cá ngừ vào giữa mỗi viên cơm đã làm phẳng.

Bọc cơm xung quanh cá ngừ, nặn lại thành viên tròn. Lặp lại cho viên cơm thứ hai.

Làm nóng chảo ở lửa vừa cao và đặt cơm nắm lên chảo.

Nướng cơm trên tất cả các mặt đến khi vàng nâu và giòn.