Trộn các nguyên liệu nước sốt ướp hoặc nước trộn và chia đều.

Đặt các khối thịt cừu vào một đĩa thủy tinh và đổ một nửa nước sốt ướp hoặc nước trộn lên trên thịt cừu.

Che đậy và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất hai giờ.

Trong một tô lớn, trộn bắp cải, cà rốt, jicama (tùy chọn), hành lá và hạt mè.

Lấy thịt cừu ra và bỏ phần nước ướp.

Ngâm xiên tre trong nước trong 30 phút và chia thịt cừu ra 4 xiên.

Trên vỉ nướng nóng, nấu các xiên thịt cừu trong 5 đến 6 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn.

Gỡ thịt cừu khỏi xiên, thêm vào salad và trộn đều.