Đổ nước sốt ướp vào một túi có thể đóng lại. Thêm các miếng ức gà, phủ đều với nước sốt, ép hết không khí dư thừa và đóng túi lại. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng trước vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao vừa và phun nhẹ chất chống dính lên bề mặt vỉ.

Lấy gà ra khỏi nước sốt và loại bỏ phần nước dư thừa. Loại bỏ nước sốt còn lại.

Nướng gà trên vỉ đã được làm nóng cho đến khi không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, khoảng 10 phút, trở mặt nửa chừng. Nhiệt kế đọc tức thì cắm vào trung tâm nên đạt ít nhất 165°F (74°C).

Khi bạn lật gà, đặt các lát thơm lên vỉ nướng; nấu trong khoảng 2 phút mỗi mặt. Nướng sơ các ổ bánh nếu muốn.

Đặt một lát thơm nướng lên mỗi miếng ức gà, sau đó phủ phô mai provolone lên. Đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút.