Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Trộn xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi và gừng trong một bát nhỏ chịu nhiệt trong lò vi sóng; làm nóng trong lò vi sóng ở mức công suất trung bình trong 1 phút, sau đó khuấy đều. Đun lại trong 30 giây, theo dõi cẩn thận để tránh sôi.

Đặt các miếng ức gà vào một đĩa nông. Rưới hỗn hợp xì dầu lên trên và để riêng để ướp trong 15 phút.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao và phết nhẹ dầu lên vỉ. Trong khi đó, lấy gà ra khỏi nước ướp; chuyển nước ướp vào một nồi nhỏ và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 1 phút.