Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Đặt một tờ giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm lên bề mặt làm việc và rắc một ít bột. Lót khay nướng bằng giấy nến.

Đánh bơ trong một cái bát bằng máy trộn điện cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm 3/4 cup đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt hơn, khoảng 2 phút nữa.

Trộn bột mì, bột trà xanh và muối vào một bát riêng biệt. Dần dần thêm vào hỗn hợp bơ đã đánh bông, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bột dính lại với nhau.

Cán bột thành độ dày 1/4 inch trên giấy nến đã rắc bột; cắt thành bánh quy hoặc thanh kích thước 2 inch. Cán phần bột còn lại và cắt thành nhiều bánh quy cho đến khi hết bột. Để lạnh trong 10 phút.

Cẩn thận chuyển bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc đường lên từng chiếc bánh quy.