Đặt thịt xông khói gà tây vào chảo lớn và nấu ở lửa vừa đến cao, thỉnh thoảng lật mặt cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút. Để ráo, để nguội và băm nhỏ.

Đổ nước có ít muối vào một nồi lớn và đun sôi mạnh. Khuấy đều mì angel hair, sau đó đun sôi lại, nấu ở lửa vừa cho đến khi mềm nhưng vẫn chắc khi cắn, từ 4 đến 5 phút.

Trong lúc đó, trộn đều sữa chua Hy Lạp, phô mai Parmesan, trứng, hỗn hợp gia vị Ý, hạt ớt nghiền, muối tỏi và bột hành trong một cái bát.