Khử trùng và làm khô các lọ đựng thạch, để riêng. Có thể sử dụng máy rửa chén. Khuyên dùng nắp mới để đạt kết quả tốt nhất.

Kết hợp nước ép nho và pectin trong một nồi lớn ở lửa vừa đến cao. Đun sôi, khuấy đều trong một phút khi đang sôi mạnh. Khuấy tan đường hoàn toàn trong vài phút. Tắt bếp.

Múc thạch nóng vào lọ, chừa khoảng trống 1/2 inch ở phía trên. Lau sạch miệng lọ bằng vải khô sạch. Đậy nắp và vặn chặt để niêm phong. Để yên trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Thạch có thể mất đến một tuần để đông lại. Khi đã đông, có thể dùng được.