Trộn bột mì và shortening trong một cái bát cho đến khi nó giống như bột ngô.

Đánh nhẹ sữa và trứng với nhau trong một cái bát riêng biệt. Thêm vào hỗn hợp bột và khuấy để tạo thành một khối bột. Đặt lên bề mặt đã rắc bột; nhào và cán mỏng nhất có thể bằng cây cán bột đã rắc bột. Để bột nghỉ trong 2 giờ.

Đặt gà vào nồi lớn và thêm nước cho đến khi vừa đủ ngập. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó tiếp tục đun sôi cho đến khi không còn màu hồng ở giữa và thịt rơi ra khỏi xương, khoảng 1 giờ.

Lấy gà ra khỏi nồi. Tách thịt khỏi xương.

Lọc nước dùng và cho lại vào nồi. Thêm 2 cốc nước và viên bột gà. Thêm gà đã xé sợi, cần tây, cà rốt và hành. Đun sôi; tiếp tục đun sôi trong 15 phút.