Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F (220 độ C).

Phủ dầu đầy một chảo gang 10 inch đã được làm bóng. Đặt vào lò đã làm nóng; đặt hẹn giờ trong 10 phút.

Trong khi chảo đang nóng, cho bột ngô, bột mì, đường, bột nở, muối và baking soda vào một tô lớn và trộn đều với một chiếc muỗng lớn.

Đập trứng và dầu vào một tô vừa. Đánh đều 1 ½ cốc cộng thêm 2 thìa canh sữa chua.

Khi còn 2 phút trên đồng hồ hẹn giờ, khuấy hỗn hợp sữa chua vào hỗn hợp bột ngô bằng muỗng.

Lấy chảo ra khỏi lò khi đồng hồ hẹn giờ kêu. Đổ bột vào chảo nóng.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, từ 25 đến 30 phút.