Hòa tan 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm vào nước, sau đó luộc trứng trong 7-8 phút để đạt độ chín mềm.

Trong khi luộc trứng, thái hành tây thành lát dày và cắt ớt xanh thành khúc lớn.

Sau khi luộc, làm nguội trứng ngay trong nước đá và bóc vỏ cẩn thận.

Trộn tất cả gia vị trừ dầu mè và hạt mè vào một bát. Điều chỉnh lượng đường và siro nếu bạn muốn độ ngọt nhẹ hơn.

Trong một nồi, thêm nước dùng cá cơm và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Khuấy đều và đun sôi.

Khi nước dùng sôi, thêm hành tây đã thái lát và ớt xanh đã cắt khúc. Đun nhỏ lửa.

Khi lượng nước dùng giảm xuống một nửa, thêm trứng luộc mềm đã bóc vỏ vào. Đun thêm 2 phút, đồng thời múc nước dùng rưới lên trứng để thấm đều.