Đun sôi một nồi nước lớn có pha ít muối. Nấu bánh gnocchi trong nước sôi đến khi chúng nổi lên trên bề mặt, khoảng từ 2 đến 4 phút. Vớt ra bát bằng muỗng có lỗ; để riêng sang một bên.

Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm măng tây và tỏi; xào cho đến khi măng tây mềm, khoảng 5 phút. Chuyển ra đĩa.