Phun một lớp chống dính vào chảo và đun nóng ở lửa vừa-thấp. Đặt 2 thìa canh phô mai Parmesan vào chảo, nấu cho đến khi phô mai tan chảy thành hình tròn, nổi bọt và vàng ở mép, khoảng 1 phút. Lật mặt và nấu thêm 30 giây. Để nguội trên đĩa. Lặp lại 3 lần nữa.

Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hạt thông và đảo đều cho đến khi vàng nhẹ và thơm, khoảng 3 phút. Lấy ra khỏi chảo và để riêng.

Nấu gnocchi theo hướng dẫn trên bao bì. Rửa sạch trong rổ.

Đổ 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa cao. Thêm bí ngòi, nấu và đảo trong 2 phút, cho đến khi bị cháy cạnh. Lấy ra khỏi chảo. Hạ nhiệt độ xuống mức vừa, thêm nấm và đảo đều cho đến khi chúng bắt đầu tiết nước nhưng vẫn cứng, khoảng 5 phút. Đổ nước đi, cho bí ngòi trở lại, thêm cà chua bi, lá húng quế, hạt thông đã rang, gnocchi và dầu ô liu còn lại. Nấu và trộn đều cho đến khi nóng lên.