Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Trộn đều bột gluten-free, bột nở và muối trong một bát.

Đánh đường trắng, bơ và vani bằng máy đánh trứng cho đến khi kem mịn, khoảng 3 đến 4 phút. Đánh từng quả trứng vào, mỗi lần 1 quả, cho đến khi mịn.

Dần dần trộn hỗn hợp bột vào cho đến khi tạo thành khối bột.

Nặn bột thành hình cầu. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C) và lót khay nướng bằng giấy nến hoặc tấm lót.

Cán bột trên bề mặt rắc chút bột và cắt thành hình bằng khuôn bánh quy. Đặt bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng bánh quy cho đến khi mép bánh bắt đầu vàng, khoảng 10 phút. Để nguội trên khay nướng một lúc trước khi chuyển sang giá sắt.

Trong khi chờ bánh quy nguội, đánh kem phô mai, bơ và vani cho phần phủ kem. Dần dần thêm đường bột vào và đánh cho đến khi mịn.