Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C) và lót một tấm nướng bằng giấy da.

Trộn bột mì, đường nâu, bột nở, quế, muối nở, muối, nhục đậu khấu, gừng và đinh hương trong một tô lớn. Nạo bơ đông lạnh vào hỗn hợp và trộn với máy cắt bột cho đến khi có kết cấu vụn.

Trộn bí đỏ nghiền, ⅓ cốc kem đặc, trứng và chiết xuất vani trong một tô khác. Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp vụn và tạo thành khối bột.

Rắc nhẹ bột lên bàn và tay. Tạo hình khối bột thành hình chữ nhật (dày 1 inch), cắt đôi, sau đó chia mỗi nửa thành 6 hình tam giác. Đặt các hình tam giác lên khay đã chuẩn bị, phết kem đặc và rắc đường turbinado.

Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ. Để nguội trên giá sắt.