Bánh trái cây không chứa gluten

Name: Bánh trái cây không chứa gluten
Total time: 90 min
Yield: 12 Số suất
Ingredients: ¼ cốc nho khô; ¼ cốc nho khô vàng; ¼ cốc nam việt quất khô; ¼ cốc anh đào khô; 🍊 5 ½ ounce chất lỏng rượu rum gia vị; 1 quả cam, bào vỏ và vắt nước; ½ cốc bột gạo lứt; ½ cốc bột hạnh nhân; ⅓ cốc tinh bột khoai tây; ¼ cốc tinh bột tapioca; 1 thìa cà phê quế xay; ½ thìa cà phê đinh hương xay; ¼ thìa cà phê đinh hương xay; ¼ thìa cà phê tiểu hồi hương xay; ¼ thìa cà phê gừng xay; 1 thìa cà phê bột nở; 6 quả chà là, bỏ hạt và cắt nhỏ; 2 quả sung khô lớn, cắt nhỏ; ¼ cốc hỗn hợp trái cây ngọt ngào, cắt nhỏ; ⅔ cốc bơ, ở nhiệt độ phòng; ½ cốc đường mía thô; 1 thìa cà phê chiết xuất vani; 🥚 2 quả trứng, ở nhiệt độ phòng; ½ cốc sốt táo không đường; ¼ cốc hạt phỉ sống nguyên hạt; ¼ cốc nửa hạt óc chó sống; ¼ cốc nửa hạt hồ đào sống; ¼ cốc hạt hạnh nhân sống nguyên hạt; 1 ounce lát trái cây hỗn hợp ngọt ngào; 3 thìa canh rượu cherry liqueur

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

90 Min
12 Số suất
$15

Bánh trái cây không chứa gluten

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

90 Min
12 Số suất
$15

NGUYÊN LIỆU

Trái cây khô
- ¼ cốc nho khô
- ¼ cốc nho khô vàng
- ¼ cốc nam việt quất khô
- ¼ cốc anh đào khô
Chất lỏng và vỏ cam
- 🍊 5 ½ ounce chất lỏng rượu rum gia vị
- 1 quả cam, bào vỏ và vắt nước
Bột và gia vị
- ½ cốc bột gạo lứt
- ½ cốc bột hạnh nhân
- ⅓ cốc tinh bột khoai tây
- ¼ cốc tinh bột tapioca
- 1 thìa cà phê quế xay
- ½ thìa cà phê đinh hương xay
- ¼ thìa cà phê đinh hương xay
- ¼ thìa cà phê tiểu hồi hương xay
- ¼ thìa cà phê gừng xay
- 1 thìa cà phê bột nở
Các loại trái cây bổ sung
- 6 quả chà là, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 2 quả sung khô lớn, cắt nhỏ
- ¼ cốc hỗn hợp trái cây ngọt ngào, cắt nhỏ
Nguyên liệu ướt
- ⅔ cốc bơ, ở nhiệt độ phòng
- ½ cốc đường mía thô
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 🥚 2 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
- ½ cốc sốt táo không đường
Hạt và trang trí
- ¼ cốc hạt phỉ sống nguyên hạt
- ¼ cốc nửa hạt óc chó sống
- ¼ cốc nửa hạt hồ đào sống
- ¼ cốc hạt hạnh nhân sống nguyên hạt
- 1 ounce lát trái cây hỗn hợp ngọt ngào
- 3 thìa canh rượu cherry liqueur

BƯỚC

Cho nho khô, nho khô vàng, nam việt quất và anh đào vào một cái bát. Đổ rượu rum và nước cam lên trên trái cây khô. Để sang một bên.

Làm nóng lò ở 325 độ F (165 độ C). Phủ bơ vào khay bánh hình chữ nhật 9x5 inch.

Đánh đều bột gạo lứt, bột hạnh nhân, tinh bột khoai tây và tapioca, quế, đinh hương, tiêu đen, tiểu hồi hương và gừng trong một cái bát. Để lại 3 thìa hỗn hợp này. Thêm bột nở vào phần còn lại; trộn đều.

Kết hợp vỏ cam, chà là, sung và 1/4 cốc hỗn hợp trái cây ngọt ngào trong một cái bát. Rắc 2 thìa hỗn hợp bột đã để riêng và trộn đều.

Đánh bơ và đường với máy trộn điện cho đến khi kem. Trộn vani. Thêm trứng, từng quả một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Trộn sốt táo.

Vớt trái cây khô ra, giữ lại chất lỏng ngâm. Thêm trái cây đã ráo nước vào hỗn hợp chà là và trộn với 1 thìa hỗn hợp bột còn lại.

Trộn chất lỏng ngâm vào hỗn hợp bơ. Dần dần thêm hỗn hợp bột, khuấy nhẹ chỉ đến khi kết hợp; không trộn quá nhiều. Gấp hạt phỉ, nửa hạt óc chó và hạt hồ đào.

Đổ bột vào khay bánh đã chuẩn bị. Trang trí mặt trên bằng hạnh nhân và lát trái cây ngọt ngào.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 1 giờ. Giảm nhiệt độ lò xuống 290 độ F (145 độ C). Tiếp tục nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu và que thử cắm vào giữa sạch, khoảng 30 phút nữa.

Lấy ra khỏi lò và để nguội ít nhất 15 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Quét rượu cherry lên trên. Để bánh nghỉ 24 giờ để đạt kết quả tốt nhất.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

401

Calo

5g
Protein
45g
Carbohydrate
20g
Chất béo

💡 Mẹo

Hãy để bánh trái cây nghỉ trong 24 giờ để tăng cường hương vị.Để có lựa chọn không hạt, hãy thay thế hạt bằng các loại trái cây khô bổ sung.Bọc bánh kín để bảo quản nhằm giữ ẩm và hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.