Trộn 1 cốc bơ và đường trong một bát lớn; đánh bằng máy trộn điện cho đến khi mịn và kem. Trộn đều mật mía và trứng.

Trộn sữa chua và 2 thìa cà phê bột nở trong một bát nhỏ. Trộn giấm với 1 thìa cà phê bột nở còn lại trong một bát nhỏ khác. Thêm hỗn hợp sữa chua vào hỗn hợp mật mía-trứng. Sau đó thêm hỗn hợp giấm, quế, đinh hương, gừng, hạt nhục đậu khấu và muối; trộn đều.

Dần dần khuấy đều 4 cốc bột, mỗi lần 1 cốc, khuấy cho đến khi bột kết dính với nhau và tạo thành một khối. Tạo hình bột thành khối, gói kín trong màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh cho đến khi mát, khoảng 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Đặt khối bột đã lạnh lên bề mặt rắc bột và cán dày 1/2 inch. Cắt bánh quy theo khuôn mong muốn và đặt lên khay nướng không phết dầu.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh có màu vàng, khoảng 10 phút. Để nguội trên khay nướng trong 1 phút trước khi lấy ra để nguội trên giá dây, từ 8 đến 10 phút nữa.