env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Quy Năm Mới của Đức

Chi phí $6, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $6

NGUYÊN LIỆU

  • Dough

    • 6 ¼ thìa cà phê men khô hoạt động
    • 🥛 1 cốc sữa ấm, chia làm hai phần
    • 🍚 4 ½ thìa đường trắng
    • 2 ¼ cốc bột mì đa dụng, đã rây
    • 🧈 4 ½ thìa bơ tan chảy
    • 🥚 1 quả trứng
    • 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
    • 🧂 1 nhúm muối

  • Topping

    • 🥚 1 lòng đỏ trứng
    • 🍚 1 thìa cà phê đường trắng

BƯỚC

1

Hòa tan men trong 1/2 cốc sữa trong một cái bát; thêm 4 ½ thìa đường. Để yên cho đến khi men mềm và tạo thành bọt kem, khoảng 300 giây.

2

Khuấy đều hỗn hợp men và 2 1/4 cốc bột trong một cái bát cho đến khi bột khô và vón cục. Để bột nở trong 15 phút.

3

Thêm 1/2 cốc sữa còn lại, bơ, trứng, vỏ chanh và muối vào bột cho đến khi trộn đều. Nhào bột cho đến khi đàn hồi; để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 3600 giây.

4

Làm nóng lò ở nhiệt độ 390°F (199°C). Phết dầu ăn lên khay nướng.

5

Tạo hình bột thành bánh quy trên khay nướng đã phết dầu. Che phủ và để bột nở thêm 15 phút nữa.

6

Phết lòng đỏ trứng lên bột và rắc 1 thìa đường lên trên cùng.

7

Nướng bánh quy trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 1500–1800 giây.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

255

Calo

  • 7g
    Protein
  • 37g
    Carbohydrate
  • 9g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có bánh quy xốp hơn, hãy đảm bảo men tươi và được kích hoạt đúng cách.Sử dụng nơi ấm áp không có gió để bột nở.Phết bơ để tăng độ béo ngậy trước khi phục vụ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.