Bóc vỏ khoảng hơn một nửa quả dưa chuột và để riêng. Băm nhỏ phần dưa chuột còn lại chưa bóc vỏ và bảo quản trong tủ lạnh.

Để làm nước sốt gazpacho, cắt phần dưa chuột đã bóc vỏ thành từng miếng lớn và cho vào cối của máy xay sinh tố lớn; thêm ớt chuông đỏ, jalapeno, hành lá, tỏi, cà chua, húng quế, muối, tiêu đen, đường, giấm rượu, và dầu ô liu. Xay nhuyễn; lọc vào một bát lớn. Bạn nên có từ 7 đến 8 cốc nước sốt.

Để làm salad, đun sôi một nồi lớn nước có pha muối và nấu mì ống cho đến khi gần mềm nhưng vẫn hơi dai, khoảng 6 phút, hoặc ít hơn khoảng 15 đến 30 giây so với hướng dẫn trên bao bì. Rửa sạch rất kỹ và để ráo nước, khuấy đều thỉnh thoảng trong khoảng 5 phút.

Khuấy mì ống vào nước sốt gazpacho cho đến khi phủ đều. Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ hoặc qua đêm.