env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cơm Gandule

Chi phí $30, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 20 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 1 cốc dầu thực vật
    • 3 pound thịt vai heo, cắt khối
    • 3 muỗng canh hạt achiote (annatto)
    • 🧅 2 cốc hành tây cắt nhỏ
    • 2 cốc rau mùi tươi cắt nhỏ
    • 🧄 12 tép tỏi, nghiền nát
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối
    • ⚫ 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 🥫 2 lon (8 ounce) sốt cà chua
    • 1 lon (15 ounce) đậu bồ câu, để ráo nước
    • 15 ounce ô liu đen, bỏ hạt và cắt đôi
    • 🍚 8 cốc gạo calrose chưa nấu, rửa sạch
    • 💧 9 cốc nước

BƯỚC

1

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một chiếc chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho thịt heo vào và áp chảo trong dầu. Trong khi đó, cho dầu còn lại vào một chiếc chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình và thêm hạt achiote. Đun đến khi dầu chuyển sang màu cam/đỏ đậm. Tắt bếp và để riêng.

2

Thêm hành tây, rau mùi, tỏi, muối và tiêu vào thịt heo đã áp chảo. Nấu đến khi rau giảm xuống, sau đó thêm sốt cà chua, đậu bồ câu và ô liu. Trộn đều. Lọc hỗn hợp dầu/hạt achiote vào hỗn hợp thịt heo và khuấy đều. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

3

Cho gạo sống và nước vào hỗn hợp thịt heo; khuấy đều. Tăng nhiệt độ lên cao, đậy nắp chảo và đun sôi tất cả. Khuấy lại, giảm nhiệt độ xuống thấp và đậy nắp; nấu ở nhiệt độ thấp khoảng 10 phút. Mở nắp ra, khuấy lại, đậy nắp và nấu thêm 10 phút; khuấy lại lần nữa. Tắt bếp và để yên trong 15 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

615

Calo

  • 19g
    Protein
  • 72g
    Carbohydrate
  • 28g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng rau mùi tươi để có hương vị tốt nhất.Để cơm Gandule đã nấu nghỉ trong 15 phút để có kết cấu tốt hơn.Cẩn thận quan sát hạt achiote trong khi đun nóng dầu để tránh bị cháy.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.